当前位置:首页 >文化沃野
 
来源:技术质量部 刘勇 发布时间:2021-03-04
  

  葱作为一种调味的配角儿,平常不可或缺。年末葱贵,不知是因了自身的辣,亦或是爆出的香。一片少时家中葱地的回想,携着一抹葱的四季在心中驰漾……
  撒葱于仲秋。白露过后那几日,父亲对天气预报就会十分的关注,生长60天的时间要细细掐算。种葱撒籽要看天气,冬葱苗长到两叶一心,过大春天会抽苔打籽,过小冬季冻死减苗。父亲说撒葱还讲究个细净密实,深翻底肥打畦后,他会用沙耙把土坷拉破碎弄细,并筛出地里的所有根茬儿,跟伺候孩子那么仔细。当菜畦踩上整齐的细密的脚印再次刮畦后,父亲会抓起混了细土的葱籽挥洒,葱籽总会匀匀的落到了畦里,这一手至今也无法完美的模仿。薄薄的附上一层细土后,父亲每天会用喷壶晚间撒水。一周后,当畦里吐出了一星绿意,如针的小苗就突的钻了出来,像极了碗中直立的清茶。转眼间就已是一畦畦的清绿如染。它朝食寒露,圆圆的碧婷婷飘展,它暮遇秋风,清愣的身朴实内敛……
  孕育在冬季。冬季的寒霜打弯了葱的腰身,也许是为春天作力的积蓄。不知是不是为了保暖,父亲还会为他们盖的一层软软的麦秸儿……
  发育于春初。耐不住春雨的召唤,冻了一冬的葱会忽地一爽,按捺不住嗖的就窜了出来。顶着一蓬嫩绿,尖挺挺的,一伸腰就要暴长。“小葱拌豆腐”,应当说的就是这时的葱吧,一清二白缘于葱与豆腐的嫩,在于赋物而生的香。当然这时的葱秧子,父亲是不让随便吃的。奶奶会拿着卖剩下弱小的葱苗切成细细的葱碎和着几乎从指缝留下的面团,成就了葱油饼的松软和芝麻油炝就的葱香—一种记忆中的味道。
  垄葱五一后。说是垄葱,其实是开沟栽葱。铁锹挖出20公分的沟槽后,灌水渗透。沿着沟的两侧一根一根按5公左右的间距插入土中后覆土撒肥。扁扁的葱叶不待一天便再次变得圆润。一垄垄齐刷刷仿佛列队的军人。儿时的整个暑假都是跟在父亲后面培葱施肥。挖去葱垄中间的土附在葱的根部,在葱垄间形成很深的沟。父亲说好葱是压出来的,土培得多高,葱就长多长。现在想想,其实人又何尝不是如此呢。父亲在培葱除草的间隙,会教我们如何弄葱笛儿抑或在葱垄间寻找母亲种下的甜瓜。那笛声因叶细而尖叶粗低沉,笛声的长短也成为了现在心中的那一丝柔软。
  收获于秋季。秋风里的天意渐寒,随着葱的生长不断地培土,一个夏天过后它成了大葱。父亲遵循“七月葱、八月空”的老话儿开始起葱了。姨父的拖拉机将那用蒲草捆成捆一捆捆的葱运到北京贩卖。那8分钱一斤的大葱是当时家里生活的主要经济来源。父亲会留下一些挖沟储藏,一些露地越冬后早春去卖羊角葱。
  早春羊角葱。早春当第一片嫩黄的葱尖闪出地面,没几日就是满垄的色泽幽碧,满目的娇嫩春情。它的叶努力向外弯翘,张扬着抑制不住的生命力,也正因形状才叫它羊角葱吧。羊葱的白是一种莹莹的白,那种白定是白居易的“双眸翦秋水,指若削葱根”的白。羊葱叶里满是柔软白脂的嫩,那种嫩准是梁实秋《薄饼》描述的咬春时的嫩。羊葱的香是一种馥郁的香,那种香皆是含着老舍《春到济南》里油酥饼的香。
  夏日打籽季。羊葱的时光好像很短,蓦地就会起莛儿,举起球状的花苞。那蝉翼般透明薄衣裹着的花蕾仿佛一触即破,星星点点的绿意在蝉衣破裂的那一瞬,突的变成圆润润的白白的绒球,绒球绽出的花瓣中间射出细细的半透明的小管,顶着点点的鹅黄,圆嘟嘟的娇嫩惹人怜爱。结籽后的羊葱就会老去,当绒球结出黑黑的葱籽垂下头的时候,父亲便会剪下搓出葱籽准备秋季的撒葱了。老葱根部又会龇出一根幼芽儿,人称葱儿子。葱又开始了一生的涅槃。
  葱辣在先香在后,是一种禅意,也是季候里不朽的轮回!那轮回是一种青葱少年的回忆,也是一种淡淡思念的乡愁。今年母亲的年味里多塞进了一捆她细细理好的冬葱……

 
 
  
 
 
   
版权所有:中基发展建设工程有限责任公司
网站备案:京ICP备09039025号
地  址:北京市顺义区机场东路2号中国冶金地质4号楼
官方微信